在四川盆地的西南部，有一座山叫蒙頂，那里的山水鐘靈毓秀，有著“揚子江心水，蒙山頂上茶”的贊譽;那里的茶清冽淡雅，有著獨特的品質(zhì)特點，令人心馳神往。
1月16日，由四川省茶藝術(shù)研究會主辦，雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會、雅安市廣聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、金牛區(qū)茶店子街道育新社區(qū)承辦的蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護產(chǎn)品“理真甘露”品牌推進研討會在成都市金牛區(qū)茶店子街道育新社區(qū)(茶文化公園)圓滿舉行。
四川省茶藝術(shù)研究會顧問、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會顧問張澤榮，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會秘書長何春雷，四川省茶藝術(shù)研究會會長何修武，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長陳開義，廣聚農(nóng)業(yè)公司執(zhí)行董事周先文，廣聚農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理周華，中國制茶大師張強，四川省茶藝術(shù)研究會副會長、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長鐘國林，雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會執(zhí)行會長李成軍，中華商標(biāo)協(xié)會地理標(biāo)志分會副會長梁健，研究員夏家英，四川省茶藝術(shù)推廣大使、廣元市茶藝術(shù)研究會會長王霏等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席了此次研討會。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)何春雷教授現(xiàn)場炒制蒙頂甘露
沖泡四川農(nóng)業(yè)大學(xué)何春雷教授研發(fā)的理真甘露定型產(chǎn)品
研討會由四川省茶藝術(shù)推廣大使、廣元市茶藝術(shù)研究會會長王霏主持。會議圍繞“理真甘露-----蒙頂之巔，原真好茶,春天就在您身邊!”這一主題，就“理真甘露”品牌成立以來所開展的各項工作情況進行梳理，并針對品牌發(fā)展所存在的問題進行了交流探討。
廣聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司執(zhí)行董事 周先文
介紹蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護概況
廣聚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司執(zhí)行董事周先文在介紹中表示：蒙頂山茶核心產(chǎn)區(qū)是指在蒙頂山海拔800米以上的區(qū)域建立4000畝蒙頂山茶原真性保護區(qū),并實行生產(chǎn)、采摘、加工、包裝、銷售一體化管理，在維護產(chǎn)品的稀缺性、獨立性的同時，逐步推動蒙頂山茶向高端化、品牌化發(fā)展。
雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會執(zhí)行會長 李成軍
介紹蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護概念
雅安市名山區(qū)茶葉協(xié)會執(zhí)行會長李成軍在介紹中談到，為發(fā)展好、利用好、挖掘好蒙頂山茶的核心價值，打開更為廣闊的空間，關(guān)鍵點在于如何加強蒙頂山茶重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地原真性保護，凸現(xiàn)傳統(tǒng)、真實的蒙頂山茶美譽度，提升競爭力，因此，“蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護”系統(tǒng)工程綜合舉措主要有一下幾點：①生物資源保護，生態(tài)護真;②種質(zhì)資源保護，品種維真;③傳統(tǒng)制茶保護，技藝傳真;④茶史古跡保護，文化承真;⑤產(chǎn)品安全保護，質(zhì)量保真。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會秘書長 何春雷教授
講解理真甘露核心技術(shù)
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會秘書長何春雷教授在講解中對“理真甘露”核心技術(shù)——“冷凍在制茶”的加工意義與適用范圍進行了闡述，并著重剖析了“冷凍在制茶”加工所存在的優(yōu)勢與不足，并建議在后期宣傳上“理真甘露”口感可用“清、醇、嫩、鮮”四字概括，意為：清，清純淡雅，象征清廉高尚之品格;醇，滋味醇厚，代表內(nèi)涵豐富協(xié)調(diào)之風(fēng)格;嫩，用料精細(xì)，代表原料嫩度較高，猶如含苞之花蕾;鮮，新鮮之意，猶如雞湯之鮮味。
針對加工技術(shù)規(guī)范他提出：“制定一套科學(xué)的技術(shù)規(guī)程，實施一個嚴(yán)格的質(zhì)量追述管理制度，著力將“理真”品牌建設(shè)成一個由智能化加工與先進檢測設(shè)施組成的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，以確保原真性保護產(chǎn)品——理真甘露、理真黃芽產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸出?！?/p>
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會秘書長 何春雷教授
講解理真甘露核心技術(shù)
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、四川省茶藝術(shù)研究會秘書長何春雷教授在講解中對“理真甘露”核心技術(shù)——“冷凍在制茶”的加工意義與適用范圍進行了闡述，并著重剖析了“冷凍在制茶”加工所存在的優(yōu)勢與不足，并建議在后期宣傳上“理真甘露”口感可用“清、醇、嫩、鮮”四字概括，意為：清，清純淡雅，象征清廉高尚之品格;醇，滋味醇厚，代表內(nèi)涵豐富協(xié)調(diào)之風(fēng)格;嫩，用料精細(xì)，代表原料嫩度較高，猶如含苞之花蕾;鮮，新鮮之意，猶如雞湯之鮮味。
針對加工技術(shù)規(guī)范他提出：“制定一套科學(xué)的技術(shù)規(guī)程，實施一個嚴(yán)格的質(zhì)量追述管理制度，著力將“理真”品牌建設(shè)成一個由智能化加工與先進檢測設(shè)施組成的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，以確保原真性保護產(chǎn)品——理真甘露、理真黃芽產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸出?！?/p>
研究員 夏家英 介紹“理真甘露”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
研究員夏家英在介紹中表示，《蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》是實現(xiàn)蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護“六統(tǒng)一”的核心和工作依據(jù)，文本規(guī)定了蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護產(chǎn)品種植環(huán)境條件、茶樹栽培、鮮葉采收、生產(chǎn)追溯、茶葉加工、原料要求、工藝流程、感官要求、理化指標(biāo)、產(chǎn)品管理、追溯和召回、記錄和文件管理的要求，它的發(fā)布實施，為進一步推進蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護的順利開展，蒙頂山茶品牌建設(shè)、產(chǎn)品入市和宣傳推廣等奠定了法律基礎(chǔ)。
四川省茶藝術(shù)研究會副會長、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長 鐘國林
介紹蒙頂甘露背后承載的蒙頂山茶文化
中國制茶大師張強介紹理真甘露市場營銷情況
若光集團總經(jīng)理李敏介紹理真甘露新聞媒體營銷
四川龍盛傳媒有限公司黃勇介紹直播帶貨情況
何修武介紹茶文化公園打造蒙頂山茶文化情況
四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長陳開義作總結(jié)
其他與會人員也都從不同角度、不同思路對“理真”品牌發(fā)展與助推蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面進行了發(fā)言。
最后，主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：本次研討的開展對“理真”品牌和蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)的推動責(zé)任重大，針對在研討中提出的若干方面問題和可操作性建議后期將會積極進行完善，為“理真”品牌制定2022年發(fā)展規(guī)劃提供參考。希望大家齊心協(xié)力，為“理真”品牌打開新的發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，共同推動蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展。
也衷心期待在虎年的春天，“理真甘露”向世界獻出這杯源真好茶。
來源：亞太茶業(yè)
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